#amrum

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13 hours ago

Nachdem der erste Versuch des Mohnzopfs kürzlich so lecker war, habe ich nun gleich die doppelte Menge Teig gemacht. Die eine Hälfte wurde ein klassischer Zopf (3/4 gebacken und dann eingefroren), die andere Hälfte wurde ein #Geburtstagsgeschenk für meine Mama. Es erinnert geschmacklich sehr an das #Mohnwei ßbrot von Bäcker Schult auf "unserer Familieninsel" #Amrum . Dort haben wir jedes Jahr die Sommerferien verbracht. Frühaufsteherkinder wie ich wurden schon Abends mit dem Brötchenzettel ausgestattet, damit nicht alle aus dem Bett geworfen wurden🙈vor dem Bäcker gab es immer eine lange Schlange und wenn man endlich das Mohnbrot in der Hand hielt, war die Freude aufs Frühstück groß #mitdickNutelladrauf Und nun zurück zum Brot: dank 14h Vorteigreifung, #Sauerteig und 12h kalter Gare (daher due Süßblasen) ist es geschmacklich eine Wucht und kaum mit klassischem Weißbrot zu vergleichen. Ich habe es rund geflochten - siehe 2. Bild(Anleitung von @kuriositaetenladen). Danke an den #Pl ötzblog fürs Rezept. #brot #brotbacken #geburtstagsgeschenk #zeitundliebe #thefeedfeed #heimlichhausfrau #sourdough #Sauerteigbrot #echtesbrot #coldproof #b äckerhandwerk #hausgebacken #wholovesthebaker #birthdaypresent #happybirthday #bestemama #bread #f52g #thebakefeed #backenistliebe #gift #highcarb #breakfast #fr ühstück

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